Hot Loft 如此Cool，如此Hot

人们对于火锅店的期待，除了人声鼎沸、热火朝天、放肆无拘的吃食场面之外，还能有什么呢？火锅，本身就是毫无架子、大众消遣的市井角色。不过，日本建筑师三蒲荣用自己的新作鼎酷火锅店，让人们看到设计的无所不能和颠覆的本性它秉承了三浦荣一贯的纯粹、冷峻和简约的风格。

鼎酷设在时尚元素汇集的Bar Blu顶层，下面那些或浪漫、或前卫、或高雅、或奔放的各色夜生活风情，仿佛热力四射的火焰，为上面的鼎酷注入时尚的能量。

全玻璃式的电梯把客人带到餐厅门口，然而，电梯门一开，迷惑便在黑暗的包裹下，扑面袭来。似乎没有哪家餐厅如此大胆地用微弱的灯光和地道般黑暗的场景来迎接客人，更何况是中国人早已习惯了的热闹无拘的火锅店呢！当眼睛适应了暗淡光线之后，视线里豁然出现了一尊巨大的鼎，郑重地陈列在通透的玻璃罩中，点明“鼎酷”的主题。

顺着这尊鼎望去，你会发现墙壁一侧是一扇木门。在昏暗的光线下，木门几乎没有什么特征，连个把手都没有，仿佛是墙壁的另一半。大门紧闭着，没有丝毫迎客的姿态，人们站在门前不知所措，想去拉门，苦于没有把手；想去叫门，根本没有门铃可寻。回想起三蒲荣曾经的作品，忽然明白到，他怎么可能轻易放过这样的考验众人心智的机会呢！

总是有人急中生智的，比如对陈列的大鼎发生兴趣，不经意间用手在大鼎的上方比划了一下，于是，沉重的木门瞬间便轰隆隆地划开，露出藏匿于其中的一切。欣喜中，人们的神经被轻而易举地挑逗起来，兴冲冲地穿过木门，走进餐厅，心里隐隐思量：还有什么样的机巧在后面？

然而，毕竟餐厅不是游乐园，在小小的调侃之后，三蒲荣要让人们感受一段迷离了时空的体验。他把光线调得昏暗朦胧，红色的灯光散漫出暧昧，在黑色的背景下，氤出一团团妖艳的色彩。每一盏灯都悬在餐桌正上方，于是，围坐在桌子四周的人们，在弥漫的暖光里，纷纷华身为舞台上的主角，面庞在灯光的渲染下，变得格外柔美。这或许就是好设计的真正奥妙，轻轻的一笔，便营造了一种让每个人内心充满了自我陶醉感的氛围。

整个餐厅的空间划分非常清晰，靠墙的一侧为开放式食品操作台，不锈钢台面贯穿餐厅，如同工业厂房般肃穆而威严。一排排巨大的镂空屏风充当分割空间的界线，使得整个空间的层次丰富有序，并且营造出东方特有的空灵和宁静。就餐区分为三部分，首先是火车包厢式就餐区一就餐单元呈整齐的矩形，包厢式的座位保证了就餐的私密性，最大可能地避免了相互干扰。在包厢式就餐区的尽头，是一张可以同时容纳26人就餐的长桌，超常的尺度简直像是模特走秀的缤纷T台。在这之后，则是一张张圆桌，较之明显前面满眼的矩形线条，这里的圆形餐桌令人感到轻松惬意，仿佛走进咖啡厅一样，不分方向，随意就坐。

为了强调设计的纯粹和现代感，三蒲荣对屋顶和墙面不作装饰，管道和墙面都涂上深灰的颜色，安详地裸露着。三蒲荣深谙对比和衬托的手法，当空间的四面充当了不被察觉的低调背景后，主角就被相应地得到放大和强调，比如说那些独树一帜的火锅、暖艳的灯光和身处其境的食客。这里的火锅紧扣“鼎”的主题，采用镜面般光亮的不锈钢材料，打造成四方的梯形，如同按比例缩小的鼎器。很多餐客都被这种“鼎”深深蛊惑，有了它摆在面前，汤水在里面沸腾，发出微微的声响，各色美味在其中翻滚，郑重地提起或盖上方正的盖子，普通的动作在不知不觉中蒙上了些许的仪式感，原来火锅也可以吃得这样优雅。

视线放远些，在正对吧台的地方，陈设着两排高大的玻璃柜，每一行陈列架上都整齐摆放着这些“鼎”，灯光将玻璃柜照射得如水晶般晶莹，橘黄色的光线在玻璃和“鼎”的不锈钢面之间，形成无穷无尽的折射，使得这里散漫出流光溢彩的光芒，在一片黑暗的环境中，成为汇集视线的精彩之处。

舒缓的爵士在耳边清扬，美食也是清淡得不带一丝油星，视线中只有黑暗的环境、温暖的灯光和凝炼的线条，一切都彰显了三蒲荣的纯粹理念。这种氛围令人们的注意力不再被干扰，而是更多地沉浸在与友人的交谈中、美食带来的享受中和间或的自我陶醉中。这的确是一种奇妙的感觉，当周围的一切都藏于黑暗中时，人们的伪装似乎也被抛到一旁，可以真切地用言语或眼神做沟通，真实地流露自己的情感，于是，你会突然感到这段时光的可贵与美好，只有真正好的设计才会让人在不自觉的过程中倾听到心灵的声音，并且懂得时光一点点逝去的意义。

尽管那种浪漫唯美的氛围已经营造得相当成功，可是三蒲荣仍然没有忘记让食客们微醉的神经在不经意的时候敏感起来，通向洗手间的过道漆黑无比，几乎要像盲人一样用手摸索才敢前行，凭感觉来到门前，尽管门是极为光亮的不锈钢材料，但是在几乎没有光线的环境里，它只能隐约地映射着远处就餐区的灯光。同样是没有任何标示，甚至需要人们冒着勇气用力推一把，还好，当门被推开时，里面豁然明亮起来，人们也长舒一口气。

三蒲荣总是喜欢用这种方式和人们调侃，在门与空间的衔接上开着玩笑，或许在他的潜意识里有着这样的念头勇于推开面前的每一道门。当都市人习惯了在各种规则下生活、避免轻易冒险的生活方式时，三蒲荣的玩笑还是有着相当的启发可以大胆些，可以放肆些。

时至今日，对于众多的设计者来说，视觉上的惊喜和享受、各种艺术流派的自如表达以及迎合时代潮流的审美情趣，早已不是设计时所面临的挑战和打动人心的奥妙。换句话说，形式美不再是什么难事，人们更关心的是体验过程中的种种感受好的设计不仅仅要在眼前晃过，更要留住人们片刻的思维，更高明的是让人们自然而然便参与其中的蛊惑力。　　

于是，设计会面临这样一个问题：这个设计有意思吗？从这个角度上衡量，三蒲荣算得上较早领悟到这个问题并且不断实践的设计者。尽管他的空间设计看上去是那么鲜明且精彩的极简主义，然而，大多数亲身感受过出自于他之手的空间的人们，都会对其中那些出其不意的机智和风趣而记忆犹新。那种感觉就像是一个冷峻而沉智的绅士忽然间和你开了个小玩笑，而变得生动机智起来。