墨尔本这个发电厂改造的餐厅，视野开阔又有海洋风味（组图）

Higher Ground 是墨尔本市中心西区小伯克街新近开业的一家餐厅。

我们暂且将菜品放在一边不论，选址的特殊性让 Higher Ground 看起来跟很多餐厅都不太一样。这里原先是墨尔本 19 世纪一处老发电厂，15 米高的天花板高度创造了整个空间的高耸空旷感，这一高度类似于许多酒店大堂给人的垂直空间感，也给了设计师得以施展的机会。

选址在此，是 Higher Ground 主人 Toleman 的有意之举，他重新思考了墨尔本这几年来咖啡馆的竞争市场，想要创造一个既非咖啡馆也非餐厅的全新形态，随时为食客敞开，欢迎各式各样的人们来此歇息、吃些小食。

操刀这一空间改造的是墨尔本设计团队 DesignOffice。

考虑到 15 米的挑高空间，设计团队将整个餐厅分为 6 个高度，从入口处开始一层层向上铺开，食客可以在不管是大圆桌、长桌、吧台还是休闲沙发区等不同种类的任意角落找到适合自己的位置。而扮演这一高敞式空间区隔角色的，则是大大小小的柜体、高背沙发和矮墙，才有了这阶梯般的层次。

斑驳的砖墙是发电厂留给这座建筑的历史痕迹，平滑光亮的混凝土石柱和金属与砖墙随性质朴的纹理形成反差，在高低不同的用餐区创造出一种节奏感。

整体空间穿插着一种微妙的海洋系色调。午夜深蓝色调的金属楼梯间、深深浅浅蓝色的长桌与吧台、海藻绿色的长椅、水鸭蓝色的凳子、鳗鱼灰及淡淡珊瑚色的沙发，一齐创造出一种干净又不失温馨的，来自斯堪的纳维亚半岛的北欧风情。

自然光通过天窗和巨大的拱形窗户涌入室内，围裹在用餐区四周的盆栽植物，搭配低饱和度色调的家具，和老旧的厂房组合起来显得毫不突兀，反而增加了许多生气。

最后还是要说回菜品，与空间传递出的北欧元素一样，主厨 Nate Wilkins 的菜单也以北欧食物为主，比如融入了腌制的夏天樱桃、李子干、紫苏和芝麻的粗粒麦片粥、羊乳干酪榛子玉米粥以及烤野生蘑菇等等，倒也是些健康餐食的好选择。