将中国工匠技术自由组合的饮食空间

Sake慢走

　　近日，随着Sake慢走吧（2005年BMA担任设计）的迁移，BMA再次担任该店的改造设计。

　　该项目位于北京东三环外，是一个日本料理餐厅的旧平房建筑的改造设计。设计工作由拆除原有中式餐厅装修开始，让平房建筑结构外露，在检查了现有设备后，一边进行修复一边进行设计施工。

　　遵循甲方将日本酒文化传播到中国的想法，把酒瓶作为设计的主要思路。主厅内设置利用酒瓶制作的照明灯具，各房间设置引人注目的酒瓶展示架。

　　该项目的建筑外观设置木制百叶，调整百叶间隔的密度，既能适当地隔开来自外部的视线，同时又能将内部的热闹氛围传到外边。

　　另外，内部空间结构狭长，如何把客人吸引入内，成为又一个设计重点。于是，拆除建筑平面中央房间的其中一个屋顶，做成外部空间的中庭。中庭的墙面开设窗口，从主厅便能看到中庭。另外，在从主厅延伸至内的走廊上，用带锈迹的薄铁板做成拱桥状，该设计实现了吸引来自主厅视线的想法。

　　主厅吧台的桌面采用改造前中式餐厅保留的中国古典纹饰的隔板拼凑而成，古老的东西重新在现代风格中得以使用。

　　照明方面，入口周围设置利用木制酒杯制作的地面特殊照明，包厢设置是从中国宮灯厂家定制的云形照明。