夏韬：进行酒店设计首先要考虑功能布置

　　华森建筑与工程设计顾问有限公司副总建筑师夏韬认为进行酒店设计首先要考虑的是它的功能布置。以下是他的发言：

　　我从2002年开始做酒店一直到现在，参加了9个酒店的设计，但是我的情况又比较特殊，我是和国外合作的，国外的公司给方案，然后我从方案到施工。我们跟他们签的合同是从方案报建开始，一直做到施工图，从方案的时候甲方就让我们进入，进入以后，我们跟国外建筑师合作的时候会提出我们的专业意见，特别是消防、流线等等方面，我们会提供我们认为比较好的建议。

　　我今天介绍三个酒店，一个是千岛湖洲际酒店，另一个是昆明丽沃斯酒店，第三个是从化养生谷酒店。这三个酒店花的时间都不一样，千岛湖这个酒店从2006年接手到今年3月份才竣工，这个酒店的甲方实力非常强，他从一点都不懂开始。做酒店主要的平台是建筑师、室内设计、景观设计、酒店管理，当然他只有WATG，WATG也跟他们说了很多次，要让他们把团队组合起来，他先请了景观的团队过来，再过的几个月再把香港的CSL请来了，每个人来了之后就对这个方案不停的评论，所以就花了两年多的时间在折腾这个方案，后来他把洲际请来了。洲际来了以后就把他的平面基本上全部推翻了。所以经过5年半的时间，才把洲际酒店建成，所以这个酒店花了很长的时间。我们一般做酒店是三年多的时间，最多4年就可以做成。昆明丽沃斯这个酒店虽然没有建成，但是它把各个合作方都请来了，但是甲方的协调能力不是很强，所以这个项目也是反反复复很长时间，最后我们把施工图做完了，现在还在做。从化养生谷酒店做得是最顺的，只花了两年半的时间就竣工了，这是很有代表性的。这个酒店是侨兴自己管理的，他把各个团队请来了以后，运行的非常好，所以我们基本上什么都没有改。这个项目本来准备在亚运会之前竣工的，但是当时没有竣工，不过它仍然是我接手的项目中完成得最快的。

　　做酒店首先要考虑的是它的功能布置。我们设计的这些酒店，客房建筑面积占总面积的55%—60%，餐饮占到5%—7%。酒店还有一个重要的是流线，它比较复杂的车流、人流、员工、客人、物品传送，如果能把这几者分得很清的话，它的功能布置就会比较顺。我们做了一个项目的总协调，我罗列了23个单位，因为要根据甲方开业的时间罗列出哪个设计单位在什么时候要交什么东西，什么时间要介入，这是我的合作的时间表。这就说明做一个酒店项目的总协调是非常重要的。为什么千岛湖这个酒店做这么长的时间？就是没有总协调。当时我们说我们单位做总协调，但是甲方认为他们能做，所以后来发生了很多事，我们的结构能改的几乎都改了。

　　我首先介绍一下千岛湖的这个酒店，我们当时拿到这个图，它是WATG做的，后来我们对它进行了一些优化，特别是对后勤部分和它的车库，以及一些交通流线，跟洲际酒店进行了一些协商。它给了我们这样一个平面，最后我们协调完的平面是这样的，几乎全改了。第一，我们觉得消防出口需要进行控制。当时我们建议，如果是根据WATG的设计方案，我们要有很多的出口。我们就根据流线做了员工的出入口，同时也作为消防的出入口，这就使得出入口既满足流线的出入口，也满足消防的出入口，后来跟洲际商量之后，觉得我们这个方法最好。这里是一个卸货平台，到这里是一个总仓的区域，虽然我们开了很多的门，但是都是根据需求设计的。这是华森深化以后画出的一个图。这是三月份开业的时候在现场拍的照片。

　　这个是昆明丽沃斯酒店，这也是WATG做的，他提供的图是这张，这是我们深化以后的图，对它做了很大的改动。我们根据消防和管理中心的要求，使得人流、货流分开，同时也满足了消防的要求。这是我们深化以后的图，在里面加了很多设备用房。

　　第三个是从化养生谷，这是一个比较大的项目。当时甲方需要WATG做岭南建筑，这也是难为他们了，他最后做出来的是这样的效果。这是像庙一样的建筑是一个会所，但是甲方对这个方案很满意，他认为是岭南建筑，我们后来做的一些改动，没有被他们采纳，这也是很遗憾的。这是他给的平面，最后华森还是进行了深化，对整个平面做了一些改动。不能说外国人这样设计我们就这样做，我们作为建筑师还会提出我们的想法。当然，你也要尊重他的设计，他是不愿意改的。但是我们和WATG合作了这么多年，他已经明白了，后来他的方案初步设计基本上是给华森设计的，他对我们非常信任了。目前这个项目已经竣工。这它的客房布置，它都是套房，所以它的客房只有90套左右，但是占的面积很大。