心系灶台——记国家一级面点师、中铁十四局二公司共产党员黄松武

有一种世俗的观念，洗碗、炒菜、做饭是个又脏又累，伺候人的活。男人上厅堂，女人才下厨房。可中铁十四局二公司职工黄松武围着三尺锅台，一转就是26年，干得是那样的深情、执著，让人感动。 今年53岁的黄松武，广西壮族人，1978年12月参加铁道兵，1980年12月入党。84年兵改工后，已经在厨师岗位上工作了26个年头，现在二公司山西高沁高速公路项目部厨师。26年来，他起早贪黑，喂猪，养鸡，种菜，做饭……他深深地爱着这一行，从帮厨、炊事员、三级厨师、二级厨师、一级厨师，一步步走到国家一级面点师，赢得了领导和同事们的尊敬。多年被上级评为“优秀共产党员”、“三个文明建设先进工作者”等荣誉称号。 在机关，他义务养猪无偿让大家吃上肉 1987年到2006年，黄松武在二公司机关食堂工作。当时的经济条件不比近日，职工们的工资都不高，食堂就是炒好了肉菜，大家也都舍不得买。为了改善大家的生活，黄松武就在食堂厕所后面的一片空地上搭盖起了猪圈，自己掏钱买来小猪崽，把食堂的泔水充分利用起来，并天不亮就到菜市场捡人家不要了的菜叶子，一年养上七、八头猪。等把猪养的膘肥体壮了，就杀来给大伙打牙祭。工友们知道他是在干好食堂工作的同时养的猪，要给黄松武回报，可他一分钱不要。 “什么钱不钱的，都是战友，看着大家吃肉，我心里高兴。” 在机关工作的那几年，黄松武通常凌晨4点就起床，擀面皮，包大馅包子，和面，擀面条，为职工们准备丰富的早餐。到了晚上，他将碗筷全部洗刷干净后，还要把食堂大厅、每个房间、过道、操作区、餐桌等收拾得干干净净才离开。 在国外，他做月饼让大家过中秋 2008年，阿尔及利亚建设工地战斗正酣。中秋节，在中国是仅次于春节的第二大传统节日。在异国他乡的建设工地上，回家团圆已不敢奢望，能吃上有家乡味的月饼自然成了参建员工们最大的渴望。集团公司项目部总经理严学斌得知二公司黄松武是三级面点师，饭菜和食堂管理工作做的顶呱呱后，给他下了死命令：一定要让1000多名中方参建员工在中秋节吃上月饼。 军人出身的黄松武和食堂的同事们接到命令后没有犹豫，一边做计划、准备购进材料，一面开始了试做。当黄松武他们进行了多次的材料搭配和制作、烘烤，准备工作就绪后，时间已经是八月初九的晚上了。平时还要负责工区内260多职工的一日三餐。“拼上了，无论如何得把月饼做完，还得做的好吃”！黄松武带领食堂的8位同事，早晨4点多就起床一直忙到次日的一两点钟才睡觉。从拌料到成型这几个工艺都好说，惟独烘烤难掌握。站在酷热的烘烤房内，黄松武不敢分心，因为烤箱小，温度不好掌握。烤的时间短了，月饼的外形不挺内芯不熟；烤的时间长了，月饼外表发黑，内芯会因为原料的变质而发苦。硬是靠这种拼劲和干劲，在八月十四下午就赶做出了色、香、味、型俱佳的月饼，而且比领导要求的还多出了一倍，能让每名员工吃上两个。 黄澄澄的月饼送到了局指挥部和联合体，大家一致赞不绝口：好吃，好吃！二公司黄松武的手艺就是好。月饼送到各个兄弟公司，大家更是欢呼雀跃。项目部党委书记杨茂明对黄松武伸出了大拇指，“局指严总让我代表他和全线1000多名干部职工，感谢你让大家在异国他乡过上了一个最有意义的中秋节。” 在项目，他养鸡、挖野菜，让职工吃得舒心 经过不断的学习和摸索，黄松武在1986年7月就取得了国家一级面点师资格。面点的口味、花样比专业的蛋糕房做的还要可口，还要丰富。他烹饪水平也很高，每一道菜都是色、香、味、形俱全。在高沁项目部，办公室人员都把对外接待安排在食堂，地方人员、业主、监理到项目部检查工作的时候，都提出就在员工食堂吃，专门要尝尝他做的饭菜。黄松武毫不吝啬的拿出自己的“绝活”，让他们尝到了不同风味的“南北大菜”。黄松武善于“琢磨”在项目部是出了名的，有人帮他算了一下，他每天要买菜、做饭、清扫、喂养家畜等等，工作的时间都在12个小时以上，剩下的时间他一有空就去“琢磨”！琢磨饭菜的调节、饭菜的花样翻新，正是这一点一滴的琢磨，使他的厨技不断提高。 黄松武对工作充满热情，对员工更充满亲情。有的员工因为加班回来晚了，再累、再乏的他都会以最快的速度做出最可口的饭菜，员工们吃着热气腾腾的饭菜心里充满了感激：“黄师傅，您辛苦了”！“都是我应该做的，客气什么”。 到了春夏之交的季节，他还经常会给员工“加菜”。山西这边野菜很多，他便利用休息的时间，去山里挖了好多苦菜、槐花，给大家做了槐花饼、包了槐花饺子。他还在项目部旁边的空地上开辟了菜园，种上了豆角、辣椒、西红柿、茄子等蔬菜，还买了小鸡饲养，自己动手盖了猪圈，把泔水充分利用，喂起了小猪。员工们跟他开玩笑说：“黄师傅，你这什么都全了，干脆开个‘农家乐大饭店’吧！”他呵呵的笑道：“得让大家吃上舒心的绿色食品！” 黄松武是一个“抠门”的人。黄松武每次出去采购，都要围着市场转一圈，首先了解清楚菜的质量和价格，看准了后，就开始软磨硬泡的砍价，不仅买的菜新鲜，而且价格还便宜，时间长了卖菜的都说，“老黄，又不是花你自己的钱，这么抠门干吗？”而黄松武却说，“正是因为不是我自己的钱，我才这么抠门！” 每次采购完毕，他都会详细、完整的记录下来，每到月底就把一个月的伙食费用张贴公布，接受大家的监督，每一笔采购、招待费用都记得清清楚楚的。他“抠”得项目部员工吃的饱吃的好，“抠”得每个月伙食都有结余。 黄松武作为一名老党员，围绕三尺灶台，洗碗、炒菜、自己喂猪、养猪、挖野菜，默默奉献着自己的点点滴滴。岗位是平凡的，话语是朴实的，情操是高尚的、精神是可贵的，一言一行证明了自己不愧是一名爱岗敬业的好员工！ 黄松武觉得，如果我们的职工都能把工作当成一种责任，爱岗敬业，在自己的本职岗位上踏踏实实，施展自己的才能和智慧，企业一定会蒸蒸日上，职工也都会过上好日子。(信息来源：中华铁道网)