住宅精细化设计系列38——中国未来住宅厨卫设计发展趋势研究2

　　中国住宅厨卫的发展方向

　　1.双厨将成为主流并向LDK型发展

　　中国未来住宅厨卫设计发展趋势研究，发展商及建筑师将住户改造的意愿吸纳入设计中，一些项目将此称之为中西厨房。中厨即为油烟大的热炒间，可用门隔开并对外有窗，西厨则是制作冷餐，使用微波炉、电饭煲操作的场所。

　　双厨的设计受到多数住户的欢迎，今后一阶段会成为主要的厨房形式，但在设计上还需要进一步完善和深化。如中、西两部分厨房的面积比例问题，中厨中确保基本操作所需的最低限空间大小问题，以及管道布置方法问题等等。

　　进一步的发展趋势将是LDK式开敞厨房的普及，热炒间被隔出后，厨房将与餐厅合并，并向起居室开放。形成LDK式开敞厨房趋势的主要原因有：①青少年的饮食习惯正在发生改变，西方餐饮文化的影响将使未来居民饮食结构中传统中餐的比重有所下降；②家庭在外请客的比重增加，家庭中大量烹饪的机会减少，③厨柜家具化，厨房在美观上可以满足开放的要求；④厨房开放可使厨、餐、起空间连续、互借，扩大空间感，对小套型有很大好处；⑤小家庭因此可增加接触机会，使主妇的烹饪操作不再孤独，⑥随着抽油烟机产品性能的改进，油烟污染问题将得到很大程度的改善，等等。

　　2.卫生间需要干湿分离和弹性分隔

　　由于生活水平的提高带来入浴行为的日常化，将浴室作为湿空间单独分离出来将变得十分必要。因此，卫生间的干湿分离将是一个必然的趋势。通过入户调研可以发现，住户对能够做到干湿分区的卫生间设计赞同的比例很高。

　　另一种可能的趋势是，卫生间以轻质材料分隔使卫生空间被重新划分和弹性增加成为可能。如将紧邻卫生间的部分空间在必要时方便地改成卫生间的一部分。此外，空间的弹性分隔也是为新功能的增加预先做准备的需要。如目前桑拿浴房、蒸汽浴房等设备已经成为家用卫生设备的新成员，将来为了健康和美容还会出现其他新的器具设备，卫生空间应为新设备的加入预留空间。

　　3.厨卫的整合设计将受到重视

　　住宅厨卫是住宅中科技含量最高，涉及面最广，需要各工种配合，综合设计的部位，所谓整合设计就是从整体出发全面考虑，注重长久的综合效益。

　　因此，厨卫设计中各种管线必须进行统一设计、统一协调、统一施工。不得因各自的特殊性破坏整体布局。管线应集中、隐蔽，设立集中管井、管道夹墙或管道间，使压力管线尽可能集中布局，并且方便检修、更换、计量。暖气布置应考虑不妨碍厨具和洁具的布置为主，在厨房中应注意避免切断流线，在卫生间中应尽量放在不妨碍行动的位置以避免造成烫伤、碰伤。便器的排水口距墙距离必须标准化，以提高产品的互换性、适应性，方便设计、施工及住户选用。此外，节能、节水、危险预示报警、电源插座的合理布置等都是整合设计中不可缺少的内容。

　　4.设置设备层以适应厨卫的更新和灵活布置

　　一般钢筋混凝土建筑寿命可达100年，但住宅内的装修、套型划分及管道设备等10～30年就需要更新，特别是近些年，随着科技的进步，新型设备不断出现，使住宅结构体系与设备出现不相适应的现象。

　　今后住宅建筑的结构体系将越来越坚固，而内部套型隔墙划分和设备更新越来越频繁。占建筑费用1/3以上的结构部分如因不能适应改变而被摧毁将是一种巨大的浪费。

　　日本提出的骨架住宅将结构以外的部分变成可移动和修改的。

　　地面设架空层，走水平管，而把立管集中放在公共部分，当住宅用户更换或使用要求改变时，

　　打开本层装修地面，重新布管，厨、卫的位置可以灵活改变；立管由于在公共部分，便于检修、查表、更新，施工中不会影响其他用户和整体结构。当然架空层占据一定的高度，会增加初期投资费用，但从整体考虑，仍是经济高效的。这样的体系应该是我国住宅今后发展的方向。

　　5.重视厨卫的通用设计

　　这里所说的通用设计，指的是在考虑适合老年人、残疾人等特殊人群使用的同时，也适合或不妨碍一般人群的使用。住宅中的厨房和卫生间是典型的需要通用设计的空间。针对中国的实际情况，笔者认为主要应注意以下几个方面：

　　（1）消除厨卫与相邻地面的高差。过去出于排水的考虑，以及地面装修使用不同材料的原因，卫生间和厨房与相邻房间的地面之间均设有高差，但这对于老年人和残疾人的通行造成障碍。根据通用设计的理念，应消除高差，而以其他方式解决排水及地面交接问题。

　　（2）设置必要的安全装置。老年人由于生理功能下降，感知危险和自我保护的能力相应降低。对此，需要通过设置必要的安全装置来加以弥补。如在厨房中安装煤气泄漏报警器、烧干或灭火后自动关闭装置等。采用没有明火的电磁炉是一种安全的方式，但必须改变烹饪习惯，这会使一些家庭不适应。

　　（3）橱柜布局应兼顾轮椅使用者的使用。中国目前常用的橱柜布局有“一”字形、双列形和“L”形，其中L形布局因台面连续，使用轮椅的操作者可将物品在桌面上移行，而比较省力和安全。双列形布局是我国最常用的橱柜布局形式，特别是在板式住宅中厨房带阳台的情况下常见。双列形布局要求厨房必须有足够的面宽（2400mm）才能满足使用轮椅的要求。这一面宽对正常使用者来说也是最佳的尺寸，因此应该提倡。一字形布局空间利用效率低，轮椅横向移动不便，因而也不适合轮椅使用者使用。

　　（4）卫生间中应设置扶手。卫生洁具旁均应根据受力的关系在合适的位置设置扶手，并应特别注意使可扶物之间具有连贯性，以免老人在途中因无处扶靠而发生危险。在暂无设置扶手必要的住宅中也应在墙内设安装预埋件，以便在需要设置时可以方便地安装。

　　（5）浴盆的外侧边应加宽，便于老人在外侧边坐下后慢慢移入浴盆。在浴盆外设置淋浴空间及坐凳，以避免在浴盆内淋浴时滑倒。

　　6.追求人性化设计

　　所谓人性化设计，指的是更好地满足人的各方面需求的设计，包括精神和物质两方面。在住宅厨卫设计中今后应注意以下几点：

　　（1）注重舒适性，使设备和器具的设计更加符合人体工效学的要求。

　　（2）注重健康性，使采光、照明、通风、换气和采暖等条件得到改善。

　　（3）注重安全性，使用绿色环保材料，注意防滑、防燃，设置必要的安全警报系统。

　　（4）注重方便性，如厨房和卫生间的储藏会分类更细，设置的位置更便于人使用。

　　（5）注重娱乐性，如实现可在厨房和卫生间中看电视和听音乐。

　　（6）注重审美性，使造型设计和颜色搭配多样化，满足广泛的审美要求。

　　中国正处在住宅的大量建造时期，迅速提高住宅的设计水平和建造质量可以说是当务之急。厨卫作为住宅的心脏，既是住宅中技术密集度最高的部位，也是左右住宅的质量和使用性能的关键部位。

　　发达国家在住宅厨卫设计中积累的许多经验是值得中国借鉴和参考的，但是同时也必须根据中国的具体情况加以必要的改进和创新。因此，中国的厨房在向开敞和追求时尚的方向发展的同时将会保持相对封闭的部分；中国的住宅也不必追求每间卧室都套一个卫生间，而可以通过把卫生间弹性分隔和小间化来满足更高的使用需求；利用降板做设备层的方法可以使厨卫的布置和设备更新得到充分的自由度，并实现与结构体系的同寿命。

　　面对人口老龄化快速发展的趋势，中国的住宅设计、特别是厨卫设计也必须将同时适合老人使用的通用设计作为重要的研究课题，以使住宅能够满足延长老年人自理自立时期的要求。